預防發(fā)芽馬鈴薯中毒最有效的方法
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預防發(fā)芽馬鈴薯中毒最有效的方法
李力卓主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
擅長: 急診內(nèi)外科各種常見病癥及危機重癥如各類休克、大創(chuàng)傷、急腹癥等的診治及搶救工作
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發(fā)芽馬鈴薯中毒最好的預防方法是不吃發(fā)芽或未成熟、青紫色的馬鈴薯。烹飪時一定要煮透。對于老年人和兒童應格外留心，飯后出現(xiàn)急性胃腸炎表現(xiàn)時，應警惕中毒可能，及時就診。
（1）不吃發(fā)芽或未成熟、青紫色皮的馬鈴薯。
（2）將馬鈴薯儲藏在干燥、通風、低溫的條件下，一半儲藏溫度在4℃比較適宜。
（3）如果只有上部分發(fā)芽，應深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，倒掉浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。
（4）利用龍葵素具有弱堿性的特點，在烹飪馬鈴薯的過程中加入適量醋，利用醋的酸性作用來分解龍
（1）不吃發(fā)芽或未成熟、青紫色皮的馬鈴薯。
（2）將馬鈴薯儲藏在干燥、通風、低溫的條件下，一半儲藏溫度在4℃比較適宜。
（3）如果只有上部分發(fā)芽，應深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，倒掉浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。
（4）利用龍葵素具有弱堿性的特點，在烹飪馬鈴薯的過程中加入適量醋，利用醋的酸性作用來分解龍