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首先潰瘍性結(jié)腸炎的患者應(yīng)該注意調(diào)整食物中纖維素的含量，要適當(dāng)?shù)臏p少纖維素飲食的攝入，同時(shí)也要控制脂肪類的食物攝入，最好食用容易消化的、富有營(yíng)養(yǎng)的食物。對(duì)于腹痛、腹瀉比較輕微，每天腹瀉次數(shù)3—5次的患者只是減少量就可以了，飲食中可以吃一些蔬菜、少量的水果等等含有纖維素的食物，但是盡量不要吃油炸的食物。特別是要注意增加食物中蛋白質(zhì)的含量，因?yàn)檫@是一個(gè)慢性消耗性的疾病，需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，如果很多患者只是吃一些清淡的食物，比如粥、面條、柔軟清淡的食物，熱量是不夠的，患者抵抗力會(huì)下降，所以要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于重癥的患者，腹瀉次數(shù)比較多，五次、十次，甚至更多，這種患者我們就建議盡量不要進(jìn)食像含纖維素比較高的食物，比如蔬菜、水果、粗糧等等，要盡量避免食用。同時(shí)在飲食上要注意少食多餐，每天多吃幾次，每次可以不吃太多，這樣保證我們食物中熱量的和營(yíng)養(yǎng)要素的攝入。同時(shí)可以根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)增加一些補(bǔ)劑，像維生素、鐵劑等等。在飲食里面我們還要注意要少吃海鮮類的東西，這些物質(zhì)容易引起我們的過(guò)敏，加重炎癥反應(yīng)，同時(shí)避免進(jìn)食刺激性的食物，比如辣椒、酒、芥末等。