人體七大營養(yǎng)素是什么以及作用是什么
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人體七大營養(yǎng)素是什么以及作用是什么
王西鳳主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
擅長: 各種老年病的診斷與治療，如高血壓、高脂血癥、骨質(zhì)疏松、高尿酸血癥、糖尿病等。
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食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維是人體所需的七大營養(yǎng)素，這七大營養(yǎng)素都有哪些功能呢？蛋白質(zhì)它是構(gòu)成和修補人體組織的基本成分，維持機體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在身體內(nèi)的輸送，維持機體的滲透壓和體液平衡，是構(gòu)成人體所需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶的主要成分。脂肪是組成人體組織細胞的重要成分，它的主要功能是供給和維持生命所必需的熱能，保持體溫和貯存熱能，是脂溶性維生素的溶劑，可以延長食物在消化道內(nèi)的停留時間，利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。碳水化合物是人體最主要的熱量來源，能夠給身體供應(yīng)能量，構(gòu)成組織和細胞維持腦細胞的正常功能。維生素是維持人體生命活動必須的一類有機物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)，它的作用主要是參與機體代謝的調(diào)節(jié)。礦物質(zhì)也是人體不可或缺的，它主要是有鈣、磷、鐵、鋅、銅等，礦物質(zhì)的生理功能主要有維持細胞內(nèi)外液的重要組成的成分、維持機體的酸堿平衡、保持神經(jīng)肌肉的興奮性、維持細胞膜正常的通透性。水是生物賴以生存的重要條件，它主要是維持細胞形態(tài)、增加新陳代謝、幫助排泄體內(nèi)廢物、散發(fā)熱量、調(diào)節(jié)溫度等。膳食纖維的主要功能有改善大腸功能、改善血糖生成反應(yīng)、降低膽固醇、增加胃部的飽腹感等等。
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