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傷寒是因?yàn)楦腥緜抽T菌，也就是傷寒桿菌所導(dǎo)致的傳染病，臨床表現(xiàn)主要包括發(fā)熱、胃腸道的炎癥、腹瀉、皮膚玫瑰疹、肝脾腫大、外周血的白細(xì)胞總數(shù)減低、嗜酸性粒細(xì)胞減低甚至消失。
在飲食方面有很多需要注意的細(xì)節(jié)，飲食注意細(xì)節(jié)也是根據(jù)患者處于不同的期有不同的要求，傷寒典型的情況下可以分為初期、極期、緩解期和恢復(fù)期。
在初期的時(shí)候體溫開始升高，食欲開始減退；而極期的時(shí)候病情最重、體溫最高、食欲最差。初期和極期的時(shí)候，在飲食方面一定要格外注意水分的補(bǔ)充，盡量避免難消化的食物，應(yīng)該是比較清淡的、好吸收的食物。
當(dāng)進(jìn)入到緩解期和恢復(fù)期的時(shí)候，病人的癥狀逐漸減輕，食欲開始恢復(fù)。
但是尤其在緩解期的時(shí)候，腸道的病變有腸出血或者腸穿孔的危險(xiǎn)，所以即便病人開始食欲恢復(fù)，特別想吃飯，也不能給病人吃比較多的食物，避免腸出血或者腸穿孔。