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傷寒患者在發(fā)熱期應(yīng)給予流質(zhì)、半流質(zhì)、無渣的飲食，要注意少量多餐，飲食也要減少牛奶、豆奶等容易產(chǎn)氣的食物，退熱后飲食應(yīng)該從稀粥、軟質(zhì)飲食逐漸過渡，退熱后兩周才能恢復(fù)正常飲食。
飲食的質(zhì)量應(yīng)保證足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素，減少膳食纖維的攝入，這樣可以補(bǔ)充發(fā)熱期患者的消耗，補(bǔ)充足夠的熱量，促進(jìn)疾病的康復(fù)。傷寒一般在第2-3周容易出現(xiàn)腸出血、腸穿孔的并發(fā)癥，所以一定不能過量進(jìn)食多渣、堅(jiān)硬，以及容易產(chǎn)氣的食物，否則容易誘發(fā)腸出血和腸穿孔的危險(xiǎn)。