吃皮蛋中毒是什么原因
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病情描述：
吃皮蛋中毒是什么原因
徐珊珊主任醫(yī)師哈爾濱市第一醫(yī)院
擅長(zhǎng): 心血管疾病，以及腦炎、糖尿病、內(nèi)分泌代謝病等常見疾病的診斷治療。曾多次參加了大規(guī)模食物中毒，重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的急診急救。
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吃皮蛋中毒是因?yàn)榧?xì)菌性中毒和化學(xué)性中毒兩種情況并存所致，細(xì)菌性中毒通常是因?yàn)槠さ氨患?xì)菌感染后被人食用，而導(dǎo)致感染引發(fā)的中毒。皮蛋的主要污染菌是沙門氏菌屬，為常見的致病菌，在人體會(huì)產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素導(dǎo)致出現(xiàn)感染性中毒，以腹瀉腹痛，發(fā)熱，惡心嘔吐等為主要癥狀。另外皮蛋在制作過(guò)程中會(huì)含有一定的鉛，如果在食用前處理不當(dāng)，大量的進(jìn)食會(huì)引發(fā)鉛中毒，此時(shí)化學(xué)性中毒會(huì)造成對(duì)造血系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)的影響。
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