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雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、鐵、維生素B12、維生素E等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)較為全面。

但同時(shí)其膽固醇含量較高，一個(gè)雞蛋膽固醇含量大約在250-300g，如果一天食用3個(gè)雞蛋，豐富營(yíng)養(yǎng)無(wú)問(wèn)題，但膽固醇含量最少為750mg。盡管膽固醇是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，但攝入過(guò)多膽固醇對(duì)于血膽固醇影響較大。

所以中國(guó)居民膳食指南推薦每天需要雞蛋40-50g，大約一個(gè)雞蛋，蛋白質(zhì)食物來(lái)源較為廣泛，例如瘦肉、魚(yú)蝦、豆制品、奶制品等?？梢赃M(jìn)行多樣化選擇，營(yíng)養(yǎng)全面，膽固醇正常對(duì)健康更有利。