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丁香花屬于落葉灌木或小喬木，品種較多。該屬中有不少種類的花是提取香精，配制高級香料的原料。在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用于食品調(diào)味，在我國常作為烹制風(fēng)味菜肴、鹵菜及醬腌菜的輔料。

丁香的味辛、性溫，具有溫中降逆、補腎助陽的作用。它還是一味很好的溫胃藥，還可緩解腹部脹氣，增強消化能力。丁香含有丁香油，對于致病菌有很好的抑制作用。