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沙拉醬是合成食物，由植物油、雞蛋黃、醋等合成。在植物油的選擇上歐洲一般用橄欖油，亞洲一般用大豆油。從原料上看沙拉醬屬于高脂肪高蛋白食物，口感極佳。沙拉醬跟植物搭配是非常好的餐前菜或餐后菜，如蔬菜沙拉或者水果沙拉。沙拉本身能量、脂肪、膽固醇含量較高，因此不宜多吃，一天一勺或者說20克左右為益。