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鹽攝入過(guò)多，會(huì)增加高血壓、中風(fēng)及胃癌發(fā)病率，對(duì)健康沒(méi)有好處，要減少鹽量攝入。世界衛(wèi)生組織和中國(guó)居民膳食指南都要求鹽攝入量每天不超過(guò)5g，主要提醒大家要減淡口味，預(yù)防慢性病。

但也有人認(rèn)為減少烹調(diào)用鹽量，用醬油，蠔油、味精等代替鹽提鮮增味，其實(shí)調(diào)料品里也含有鈉和鹽，5g鹽包括所有食材里的鹽。生活中要做到限鹽，需注意看不見(jiàn)的鹽，有些食物比如掛面、方便面等，都含鹽。