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食用木耳中毒，根據(jù)中毒的程度不同，癥狀表現(xiàn)也會不同，具體情況如下：

1、輕度癥狀：主要以消化道癥狀為主，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛，甚至臍周絞痛，之后可能會出現(xiàn)湯便、稀便，甚至水樣便；

2、中度癥狀：可能會影響到人體循環(huán)系統(tǒng)，出現(xiàn)胸悶、氣短、心悸、發(fā)慌癥狀，部分患者可能還會出現(xiàn)類似呼吸困難、喘憋等呼吸系統(tǒng)癥狀；

3、重度癥狀：這時中毒可能會導(dǎo)致多臟器衰竭，甚至出現(xiàn)神經(jīng)和精神癥狀，如頭暈、頭痛、精神恍惚，甚至出現(xiàn)昏迷表現(xiàn)。

所以患者食用木耳時，需煮熟再食用。另外避免木耳長期浸泡，則可減少木耳中毒癥狀的出現(xiàn)。