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什么是臘肉？
2023-12-19 14:17:10收聽：-
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什么是臘肉？
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臘肉是肉類經(jīng)腌制后，再經(jīng)烘烤或日光下曝曬等過程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，在南方其他地區(qū)也有制作。通常在農(nóng)歷臘月進(jìn)行腌制，因此稱作“臘肉”。臘肉多以五花豬肉等畜禽肉類為原料，富含蛋白質(zhì)和多種微量營養(yǎng)素，但因其較高的脂肪