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腦梗死患者可以吃酸菜，如果特別喜歡吃，不是不能吃，但是建議腦梗死患者多吃新鮮的綠色蔬菜，因?yàn)殡缰茤|西可以把營(yíng)養(yǎng)成分、維生素、葉綠素全部破壞掉，吃了只是增加口感，飽口服治愈，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有多大。
綠色的蔬菜里含有大量的維生素和葉綠素，比如葉酸比較多，而葉酸是人體必需的維生素。葉酸吸收好了之后可以吃進(jìn)人體，降低同型半胱氨酸，同型半胱氨酸過(guò)高也是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化產(chǎn)生腦梗死的原因之一，所以吃綠葉蔬菜有助于避免腦梗死的發(fā)生。