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一般食物中毒進食2-5個小時以后就可以出現(xiàn)臨床癥狀，慢的可能0.5-1天發(fā)病。
食物中毒一般是由于細菌、真菌以及有毒的化學物質污染以后的食品，被人體進食以后引起的臨床癥狀，其中細菌性的食物中毒比較常見?；颊咧饕呐R床表現(xiàn)是胃腸道癥狀，患者會有惡心、嘔吐、頭暈、頭疼、腹痛、腹瀉，甚至體溫升高，嚴重的癥狀就會引起劇烈的嘔吐而導致休克、代謝紊亂等綜合癥狀。因此一旦出現(xiàn)這些問題，需要積極前往醫(yī)院救治，需要給予洗胃、導瀉，并給予水電支持，維持水電解質的平衡，防止出現(xiàn)休克，必要的時候需要給予抗生素等對癥治療。
如果只是吃了受細菌污染食物可以到醫(yī)院來進行求治，使用抗生素來拮抗細菌的生成，同時給予補液，一般1-2天可以恢復。如果是進食了本身含有毒性的食物，應及時送到醫(yī)院，接受綜合救治治療。