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動(dòng)脈硬化需要合理膳食，膳食總熱量勿過(guò)高，以維持正常的體重為度，40歲以上應(yīng)預(yù)防發(fā)胖。超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)體重的，應(yīng)減少每日進(jìn)食總熱量，食用低脂的食物，也就是脂肪攝入量不超過(guò)總熱量的30%。其中動(dòng)物性脂肪不超過(guò)10%，低膽固醇也就是每日不超過(guò)300mg的膳食，并限制酒和蔗糖及含糖食物的攝入。也應(yīng)避免過(guò)多的食用動(dòng)物性的脂肪和含膽固醇較高的食物，如肥肉、肝、腦、腎等內(nèi)臟，有慢魚、骨髓、豬油、蛋黃、奶油等制品。若膽固醇、甘油三酯增高，應(yīng)食用低膽固醇，低動(dòng)物性脂肪食物，如魚肉、雞肉和各種瘦肉蛋白和豆制品等。