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南瓜子就是南瓜成熟以后的種子，也稱南瓜仁、白瓜籽，南瓜子中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量可以高達(dá)46%，蛋白質(zhì)的含量可以高達(dá)36%，南瓜子對機(jī)體也有一定的功效：

1、提供能量：南瓜子含有豐富的脂肪，為機(jī)體提供能量，緩解機(jī)體疲勞，增加機(jī)體的體力；

2、改善貧血、降低血糖：南瓜子中含有豐富的鈷元素，鈷元素可以活躍人體新陳代謝、促進(jìn)造血功能，同時參與人體內(nèi)維生素B2的合成，鈷還是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對治療糖尿病、降低血糖有特殊的食療效果；

3、促進(jìn)身體發(fā)育：南瓜子中含有豐富的鋅，參與體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

南瓜子的油脂含量太高，所以在食用的時候注意不要過量，過量可以導(dǎo)致能量攝入過剩，從而出現(xiàn)肥胖。