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禽類食物包括家禽、野禽的肉以及制品，主要包括雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉的肉及其加工產品，如板鴨、風雞等。禽肉含有的營養(yǎng)成分與畜肉大致相似，含蛋白質約占20%，氨基酸全面，是一種優(yōu)質蛋白質，易被人體吸收和利用，還有礦物質維生素。具有增強體力、預防營養(yǎng)不良、強身健體的功效，一般人都可食用禽肉。吃禽肉的時候注意吃禽肉是吃肉不吃皮，盡量減少皮中的脂肪類物質的攝入。